Månadens dukning september 2015

 Månadens dukning

september 2015.

Finns det något härligare än att duka

utomhus en solig höstdag?

I det fortfarande friskt gröna gräset

har ett bord dukats med en salig

blandning av gammalt och nytt.

Allt vackert ackompanjerat av hortensiaträdets 

sista flämtande blomning...

Kvällens meny består av en mustig

trattkantarellsoppa med nybakat bröd

och creme fraiche smaksatt med 

vitlök och timjan.

Till huvudrätt serveras en viltgryta med

klyftpotatis samt rostade rotfrukter.

Som avrundning serveras en frisk limeglass  med söta tillbehör.

Bordet är byggt av delar från en gammal

vävstol, bjälkar från en nedrasad lada och

grånade brädor nötta av tidens tand.

Stolarna är nya och av konstrotting i en

härlig gråskala som smälter in fint

tillsammans med det gedigna bordet.

Dukningen har inslag av zink vilket passar

fint i färgskalan som sträcker sig mellan

grått och höstrosa med små 

inslag av grönt.

Längst ner ligger ett underfat i zink.

Ovanpå det ett kakfat på fot i pressglas.

Sen kommer de vackra mörkgrå tallrikarna,

och ovanpå dem ännu ett zinkfat i

mindre storlek.

Till sist de fint mönstrade skålarna 

som finns i tre storlekar.

Den största skålen som innehåller kantarellsoppan står på det mindre zinkfatet

och de två mindre storlekarna står på

underfatet med bröd och dip.

Vinglasen har ett sirligt silvermönster

som glittrar ikapp med de udda antika nysilverbesticken med 

bulligt skaft.

Längs med bordets mitt har pyntats med det

som hösten har att erbjuda.

Underst höstblad i vackra nyanser och ovanpå

det blomklasar från det rodnande

Hortensiaträdet.

Mellan blommorna ligger rödlök, plommon

och fikon som doftar friskt.

Bland dekorationerna står ljusstakar

gjorda av kasserade fotogenlampor,

och vid ena gaveln en pampig

gjutjärnsljusstake.

Efter förrätt och huvudrätt börjar det

skymma och trots utplacerade filtar

börjar kylan krypa på oss.

Stearinljusen har hållit sig tända i

de svaga vindarna men det droppar och rinner ner på ljusstakarna.

Dags att flytta in i stugvärmen för att

inta kvällens dessert.

Recept Pias

 trattkantarellsoppa

1 liter färska trattkantareller

1-2 msk matfett

4 msk vetemjöl

1 liter svamp eller grönsaksbuljong

1 msk tomatpuré

2-3 dl grädde

1 msk ädelost

1 tsk pressad citronsaft.

Stek svampen torr, tillsätt matfett och vetemjöl.

Häll i buljongen, tomatpurén och ädelosten.

Låt sjuda i ca 10 minuter, tillsätt sedan grädden och citronsaften.

Serveras med bröd och t:ex gourmet creme-

fraiche smaksatt med vitlök och timjan.

Köpställen

Zinkfat, pressglasfat, tallrikar, skålar,

konstgjorda höstlöv och pläden kommer från 

Blomsterlandet i Lockryd.

Stolarna kommer från Fyndlagret i

Tranemo.

Vinglasen från Indiska.

Övrigt är privat.

Detta är ett utdrag ur ett 

höstreportage jag gjorde åt tidningen 

Home & Country hösten 2014.

Kramar Pia